編者按：穩定農產品價格、抑制農產品價格大幅劇烈波動對農業生產者意義重大。在廣東，通過在價格信息、水產品供給和銷售等多方面的創新與探索，“史上最長休漁期”之后的海鮮等水產品價格實現“軟著陸”，對保護漁民利益、促進產業健康發展起到了積極作用。
雖然已值10月，重重的暑氣卻仍然籠罩著廣州。傍晚，日薄西山。作為聞名羊城的美食街，粵墾路鱗次櫛比的海鮮茶肆開始霓虹閃耀，人氣指數也逐漸攀升到了一天的峰值。一家酒樓的水族柜旁，伴隨著記錄客人點單信息的小紙片從機器中被源源不斷噴吐出來，曾阿祥手中的小網兜也不停地上下翻飛。東星斑、多寶魚……林林總總的生猛海鮮被送上砧板、送進蒸籠，開始了它們的美食“涅槃”。
雖然還是剛剛入職的新人，但談起休漁前后海鮮銷量的“冷熱”變化，阿祥也能說出個子丑寅卯。“最近生意特別火。”他說，休漁期一結束，海鮮價格就掉了下來，“不用店員推薦，很多食客也會把魚蝦點上滿滿幾盤。”
8月16日，為期3個半月的南海“史上最長休漁期”結束。記者近日走訪廣東多地餐飲、水產捕撈及流通企業，發現在“后休漁”時代，一方面，餓了幾個月肚子的市場供給如同彈簧一樣出現急劇反彈，部分水產品價格出現下滑；另一方面，伴隨漁業轉型升級步伐加快，水產品價格波動對于從業者收入增減的影響正在由“硬沖擊”向“軟著陸”轉化，這其中，價格指數、網箱養殖、漁業電商等產業轉型升級成果，成為剎住價格“過山車”的重要緩沖器。
穩定流通：用價格指數服務交易決策
休漁結束，海鮮供貨量大幅增加，零售端價格應聲而降，餐廳食客自然蜂擁上門。如此“條件反射”似乎順理成章，不過，在大型水產流通企業，記者卻發現了另一番市場邏輯。
在華南地區最大的水產交易市場——廣州黃沙海鮮交易市場，休漁結束后井噴的貨量同樣讓這里的人氣旺了不少。
每天早上四五點鐘，伴隨著一輛輛滿載海鮮的貨柜車進進出出，黃沙市場的大小魚檔陸續“醒來”。平均每天500噸的交易量和超過1000萬元的交易貨值，也從這一刻開始飛速“跳表”。
黃小生扎根黃沙市場已經十幾年。“資深魚販”的身份，讓他練就了準確預判水產市場價格波動的“火眼金睛”。今年休漁期結束前后水產品價格的波動曲線，自然也在他的意料之中。
黃沙市場的一份價格分析報告顯示，8月中旬，小水產品和魚類的大部分品種價格均出現下滑。“少數品種即便是價格上升，幅度也是微乎其微的。”黃小生告訴記者，“拿銷量相對較大的黃骨魚來說，8月初的價格為31元/公斤，到月末每公斤只略漲了1塊錢。”
對價格的精準預判，讓黃小生既能夠在進出貨數量掌控上游刃有余，也可以投市場所好、及時調整貨品結構，從而實現利潤最大化。除了在水產行業“泡了”多年的經歷，密切關注“黃沙水產價格指數”，也是讓黃小生們在市場沉浮中穩坐釣魚臺的秘訣之一。
“黃沙水產價格指數”誕生于2011年，由廣州市物價局與當地高校聯合研發推出。指數的基礎數據采自黃沙市場內最具有代表性、交易最活躍品種報價，經后臺處理、計算得出。憑借數據采集基地舉足輕重的業界位置，“黃沙水產價格指數”很快便成為全國水產價格的一支重要“風向標”，甚至有著水產價格“全國看廣東，廣東看廣州，廣州看黃沙”的說法。
而在經歷新貨井噴帶來的一輪“熊市”之后，黃沙市場價格很快恢復了往日的平穩態勢。從8月20日的190.19點至10月1日的189.53點，一個多月時間里，除了9月中旬稍有震蕩之外，“黃沙水產價格指數”幾乎拉出了一條水平線。在由“廣東油氣商會”“魚珠國際木材市場”“廣物金屬電子商務”等構成的“廣州價格指數”集群中，這樣的波動幅度顯得有些另類。
“與前幾年休漁期前后價格的大起大落相比，現在的市場已經理性了很多。”黃小生分析，其中或許有兩個原因，一是當休漁成為一種常態，市場的“生物鐘”已經形成。二是消費結構多元的同時供給渠道也愈發多樣，“特別是海水養殖，這幾年發展迅猛。”
優化產能：海水養殖成市場穩定的“壓艙石”
廣州400多公里之外的雷州，了解“黃沙水產價格指數”同樣是吳偉忙里偷閑必須要做的一份功課。作為當地的一名水產批發商，休漁一結束，他的日子就被上足了發條。“黃沙市場有些檔口也是我的‘下家’。知己知彼，才能百戰不殆嘛！”吳偉說。
穿梭于雷州、徐聞、湛江的各大漁港碼頭之間，尋找品質好、味道鮮的海產品，既是吳偉賴以為生的行當，也是他樂在其中的生活。“我也算是一名‘海淘客’——在海鮮里淘寶貝。”對于吳偉來說，超長的休漁期的確有點把人“憋壞了”，不過厚積薄發的“后休漁期”市場，也讓他有些喜出望外。“不僅產品數量更多，質量也達到了近年來的最好水平。”吳偉說，馬友魚、馬鮫魚等的個頭不僅比往年大了一圈，而且肉質更加鮮美。
在雷州，如吳偉這樣的批發商，上接眾多漁民，下連大中城市的批發市場，承上啟下的位置，讓他們擁有了觀察水產品產業鏈條價值分配變化情況的寬廣視角。在吳偉看來，往年休漁期結束后，雖然海產品供給數量直線上升，但價格往往會經歷短暫上漲后的大幅下挫，導致漁民不時遭遇“豐產不豐收”的窘境。“不過，出現這種情況的可能性正在越來越小。”他告訴記者，伴隨當地實施減船轉產步伐的加快，面對海洋漁業資源總量減少和捕撈成本逐漸增加帶來的空間擠壓，很多漁民開始從遠洋捕撈轉向近海或深海網箱養殖，“養殖產出相對比較穩定，伴隨著這部分產品的增加，市場也有了越來越穩的‘壓艙石’。”
創新營銷：微信吆喝闖出市場新路
在位于雷州市烏石鎮鎮西村的海發扇貝養殖專業合作社，迎面撲來的是新鮮水產在陽光曝曬下所散發出來的獨特氣息。與吳偉們的角色不同，對于新鮮水產來說，這里不是簡單搬運的中轉站，而是產品價值的加油站。
休漁結束之后，驟然豐盛的貨源，同樣讓合作社負責人李晶晶的微信推送頻繁起來。白花魚干、黃花魚干、銅錢螺、瑤柱、沙子魚干、金昌魚干……眾多貨品琳瑯滿目、優質優價還能養生的傾情推薦以及海鮮菜譜的貼心奉上，為這個名為“烏石港漁姑娘”的微信號贏得了一眾粉絲，也帶來了不少生意。經過幾十名合作社成員的同時轉發，李晶晶的創意“吆喝”很快便會匯成一場大合唱。而就在幾年前，這些人中，很多人還不會使用智能手機。
對于社員來說，海發合作社對于他們的“改造”，不僅體現在從“手機門外漢”到“微信推銷員”的跨越，更重要的是完成了從“打漁者”向“養魚者”的身份蛻變。
這些年，伴隨北部灣漁場面積萎縮，鎮西村漁民收入出現銳減。在這種情況下，李晶晶帶領村中姐妹們成立了養殖專業合作社，并在雷州半島率先養起了墨西哥扇貝。經過幾年發展，生意越發紅火，社員人均每年分紅多則六七萬、少則兩三萬。同時，瞅準電商時代蘊藏的機遇，海發合作社還將海產品初加工另一個重點用力方向，“依托本地豐富水產資源，通過晾曬、剪切、包裝和品牌打造，進一步提升產品的附加值和漁民的利益分享能力。”李晶晶說。
